まだこのまちに、高速道路もなく、舗装された道もないころ、ちいさな魚屋としてスタートをきりました。
魚市で直接仕入れた鮮度抜群の自慢の魚が並ぶ繁盛店。とにかく、どんなことがあっても鮮度命。
旨いサバが揚がると聞くと福岡へ、長崎にはない野菜があると聞くと熊本へ、
夜中に車を走らせ翌日店に並べる、流通が今のように発達していない時代、
そんなことをしていた真面目で正直な店でした。
時が流れカタチは変わっても、その姿勢は変わりません。
市場でも、割烹料理屋でも、回転寿司屋でも。
そして今、わたしたちがとても大事にしていること「美味しいね」「しあわせだね」をつくること。
大切な人たちと、おいしいものを食べる笑顔の時間。それは「人生のしあわせな記憶」になっていきます。
長崎のみなさんの食卓に、食事のシーンに、美味しい笑顔がたくさん咲きますように。
しあわせな記憶として心の奥でそっと輝きますように。
願いを込めて。
procs